martes, julio 31, 2007

Ensalada murciana



Hablar de la cocina típica de la región de Murcia implica hacer referencia a las ensaladas.

Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importancia de la huerta tradicional.

La ensalada murciana es la “ensalá” por excelencia de las muchas que se elaboran a orillas del río Segura.

Un plato a arricuperar, ideal para personas enrevejías, esmirrias o ensebonás.

Refresca y cura las melencias.

Ingredientes para 4 personas
500 g de tomate entero en conserva
2 cebollas tiernas
100 g de atún en lata
2 huevos cocidos
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Limón
Sal

Una vez en el guisaero, comencipiamos cortando el tomate en piazos pequeños, añada el jugo de los mismos (la ensalada ha de quedar muy caldosa).

Incorpore las cebollas en juliana, el atún desmigado, los huevos (en rodajas) y las aceitunas.
Aliñe al gusto con una miaja de sal, aceite, vinagre y limón.

¡Buen provecho, achos!

viernes, julio 27, 2007

San Remo



Buon fine settimana!

jueves, julio 26, 2007

Hi De Ho Man



Emperador del Cotton Club, rey del scat, príncipe del jive, consorte del swing, precursor del soul y el funky, tremendo showman, cantante, bailarín, director de orquesta y actor ocasional.

El único, inconmensurable, impar, insuperable y genial Cab Calloway.

Presten especial atención a la letra de la canción, ni el plomazo de Bob Marley en sus mejores tiempos, y eso que este fragmento pertenece a una película del año 35.

¡Apueste siempre al negro!

Reefer Man
Man whats the matter with that cat there?
Must be full of reefer.
Full of reefer?!
Yeah man.
You mean that cats high?!
Sailing.
Sailing lightly.
Get away from here.
Man is that the reefer man?
Thats the reefer man.
I believe hes losing his mind.
I think he's lost his mind!"

Oh have you ever met that funny reefer man,
have you ever met that funny reefer man,
If he said he swam to China, and he sell you South Carolina,
then you know your talk to that reefer man.

Have you ever met funny reefer man,
If he said he walks the ocean, any time he takes the notion,
then you know your talk to reefer man.

Have you ever met this funny reefer man,
oh baby, baby, baby reefer man,
if he trades you dimes for nickles,
and calls watermellons pickles,
then you know your talk to that reefer man.

If he takes a sudden ming,
he'll want to give you Pennsylvania,
oh you know your talking to the reefer man.
If he said one sweet is funny,
because he wont sell me Atlantic,
then you know your talkin to that reefer man.

miércoles, julio 25, 2007

Luz que agoniza



La imperial Barcino conmemora esta noche el decimoquinto aniversario de la celebración de la ceremonia de inauguración de las Olimpiadas de 1992.
Oh tempora, oh mores.

Se celebrarán una serie de actos que culminarán con una reedición de la histórica imagen del arquero Antonio Rebollo lanzando una flecha para encender el pebetero del estadio de Montjuic.

El fuego olímpico simboliza la lucha por la perfección y la victoria.

Ilumine con su glorioso fulgor a los miles de sufridos moradores de la Cuidad Condal que llevan tres días sumidos en la penumbra, enterrados en vida, entre tinieblas.

El barcelonés, bragado y curtido en mil batallas, de natural resoluto, se enfrenta con intrepidez y osadía a contratiempos, vicisitudes y avatares.

La resignación, la seriedad, el compromiso y el estoicismo son valores que han hecho grande a nuestro pequeño país, habituado desde tiempos inmemoriales a invasiones, asedios, colonizaciones, latrocinios y saqueos indiscriminados.

Es vox pópuli que cualquier augusta calamidad acontecida en esta bendita tierra siempre tuvo, tiene y tendrá un único culpable:

MADRID, infecto villorrio habitado por paletos, señoronas, chulapos y navajeros.

El catalán, hacendoso, probo y austero, le debe a los expoliadores de la Villa y Corte una penosa red ferroviaria, el que el Barça haya perdido el campeonato de Liga, numerosos males estructurales que dañan el dinamismo de su capital, el agujero que ha dejado el Fórum de las Culturas, el boquete del barrio del Carmelo, el destrozo urbanístico al que se han visto sometidas nuestras costas y zonas verdes, el provincianismo y conformismo de nuestras clases dirigentes, unas infraestructuras totalmente obsoletas, el abusivo incremento de precio del bacalao en salazón (parte fundamental de nuestra dieta), la degradación del casco antiguo de Barcelona y la jubilación anticipada de Lluís Llach.

Gracias a Dios, el eficaz, competente y enérgico Don Joan Clos i Matheu, natural de Parets del Vallés, tan arraigado a nuestro terruño como el “pa amb tomàquet”, está al frente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

No todo está perdido.
Hay luz al final del túnel.

viernes, julio 20, 2007

No me lloren, crezcan



A las 15.10 horas del 24 de junio de 1935, en Medellín, Colombia, dieciséis personas fallecieron al chocar dos aviones.
Entre ellos, los guitarristas Guillermo Desiderio Barbieri y Ángel Domingo Riverol, además del guionista y letrista Alfredo Le Pera.

En el accidente se esfumó también el sueño del tango: Carlos Gardel, el "zorzal criollo".

No me lloren, crezcan.

¡Feliz fin de semana!


jueves, julio 19, 2007

Chermoula



La chermoula es una marinada muy típica de la cocina magrebí.
Es ideal para adobar pescado, marisco, cordero y aves.

Resulta muy fácil de preparar y los ingredientes necesarios para su elaboración se pueden encontrar sin problema.

Ingredientes


- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Zumo de limón
- Cilantro fresco finamente picado
- Perejil fresco finamente picado
- Ajo (pasado por el mortero o la batidora)
- Ras-el-Hanout (mezcla similar al curry, cuyo nombre significa "la elección del tendero", por lo que su composición es muy variable. Contiene hasta 39 especias, pero las principales son cilantro molido, comino, cúrcuma y canela)
Puede utilizar curry o una mezcla de comino molido, cúrcuma y canela.
- Cebolla cortada en juliana
- Sal

Las cantidades varían según la cantidad de carne o pescado que se quiera sazonar.
La proporción de condimentos a utilizar va a gustos.

Marine durante 3 o 4 horas unas doradas de ración, sardinas, gambas, cigalas, atún, emperador o unos salmonetes. Cocínelo a la plancha.

Pruebe a hacerlo con unas costillas de cordero o unas pechugas de pollo.
Acompáñelo con una ensalada marroquí (2 cebollas tiernas, cuatro naranjas, aceitunas negras deshuesadas, vinagre, aceite, pimienta negra molida, sal y una pizca de canela), unas verduras a la brasa (pimientos, cebollas, calabacines, berenjenas, tomates, espárragos, puerros, zanahorias) y arroz basmati.

Es un plato de sencillísima ejecución la mar de estival, refrescante y digestivo.

Oukla chahiya!

miércoles, julio 18, 2007

Play it, Fats



El monumental Fats Waller en acción, y la exquisita Lena Horne entre el público asistente.
¡Portentoso, mirífico!

lunes, julio 16, 2007

Fiesta



Después de nueve días ininterrumpidos de desafuero, los miles de cabestros (a los de más noble estampa les dan matarile en la plaza) que llenaban la plaza del ayuntamiento se desanudaron el pañuelico rojo y entonaron el tradicional “Pobre de mí”.

Año tras año Pamplona se convierte en el paraíso del exaltado:
anfetamínicos corredores profesionales, expertos en procesiones, curdas terminales, carcas con diviesos en la axila de tanto levantar el brazo, sietemachos de todas las raleas, curitas encomendados al Santo Patrón, aberzales peinado casco encomendados a la causa (ojito que Pamplona es Iruña), famosillos en desgracia o desgraciados en busca de fama, nudistas antitaurinos y carlistas de los de jersey al hombro y raya en medio.

El Estado gasta anualmente una fortuna en campañas para la prevención de adicciones y para erradicar la conducción en estado de ebriedad; la Santa Iglesia Católica castiga desde tiempos inmemoriales los excesos, pero durante esta festividad, que para más inri toma el nombre de un Santo, las fuerzas vivas hacen la vista gorda.

Poco importa que los turistas colapsen los servicios de urgencia por coma etílico o que los niños se desayunen con calimocho.

Se divierta el populacho, démosle durante unos días manga ancha al oprimido vulgo, la resaca de vinazo será de tal magnitud que la plebe no osará protestar hasta el inicio de los próximos festejos.

Los encierros son parte fundamental de esta gaudeamus.
En ellos se dan cita los valores más representativos de nuestro pueblo.
El valor y gallardía de los mozos, la hidalguía, la lealtad, la camaradería, la prestancia y la distinción.

El regodeo estético que supone ver a cientos de borrachuzos en desbandada esquivando y aterrorizando a tan inocentes animales.

A la hora de correrlos es fundamental conocer al toro.
Los astados suelen ser negros o marrones y los corredores visten generalmente de blanco.
No obstante, siempre hay algún émulo de Hemingway que acaba toreando a algún chicarrón del norte y abrazándose a algún miura.

Tras tan tonificante sesión, nada mejor para recuperar las sales minerales perdidas y quitarse el olor a boñiga que refrescarse a base de cachis (para el profano, vaso de plástico de 750 ml lleno a rebosar, normalmente de morapio de la peor calidad o de combinado de licor de garrafón), dar buena cuenta de unos pintxos (cuanto más grasientos mejor), enzarzarse a hostias con el primer piel roja que nos falte y echarse un reparador sueñecito al raso rodeado de desperdicios y desechos humanos.

Enorgullezcámonos de la belleza de lo nuestro, de la grandeza de nuestro pasado, de la campechanía de nuestra gente, del esplendor de nuestra cultura, de la gracia de nuestras tradiciones.

Demos gracias por ello.

España es “asín”.

viernes, julio 13, 2007

Twist alla italiana



Buon fine settimana!

miércoles, julio 11, 2007

Con la música a otra parte



Los músicos del metro de Barcelona deberán pasar una selección.

El eximio Ayuntamiento de Barcelona ha decidido establecer una prueba para escoger a los intérpretes que quieran tocar en el subterráneo de la Ciudad Condal.

"Se trata de de garantizar la calidad de la música" y "facilitar las funciones preventivas de control", explica en un comunicado Transports Metropolitans de Barcelona.

Tres hurras por nuestro melómano concejo que vela por los oídos de la ciudadanía.
Exquisita medida, admirable sensibilidad.

Que ninguna nota disonante disturbe la paz de los ilustres turistas que visitan nuestra mundana urbe.
No nos engañemos, esta es otra de las disposiciones del cabildo destinadas a nuestros refinados visitantes, nobleza obliga, la nuestra es una metrópoli hospitalaria que se desvive por los viajeros.

¿O acaso han visto ustedes alguna vez a alguien deleitando a los usuarios con el Concierto en sol mayor de Telemann en la parada de Santa Coloma, Trinitat Nova o Valldaura?

Aclarado el punto de que el forastero (el que viaja en compañías de vuelo de bajo coste, no en patera) recibe un trato preferente, centrémonos en el verdadero protagonista de la nueva normativa, el músico.

Manda bemoles que el consistorio responsable de la desconsideración y precarización que vive, desde hace ya algunos años la música en directo en Barcelona, organice un casting de intérpretes.

¿Es tan fuerte el influjo de Operación Triunfo y Factor X que hasta los estamentos públicos predican con el ejemplo?
Usted, el señor indio de las coletas, el chalequillo de alpaca y la flauta de pan, está nominado.

Después de haber cerrado una sala tras otra sirviéndose de los pretextos más peregrinos, de crujir a impuestos a los dueños de los garitos donde se celebraban actuaciones, de fomentar los macrofestivales donde las bandas y solistas barceloneses brillan por su ausencia, de programar cada año los mismos carísimos conciertos de patéticos estrellones caídos en desgracia (Van Morrison, Pat Metheny, George Benson, Al Jarreu o los Earth, Wind and Fire ya nos son tan afines como la escudella) para regocijo de nuestra intelligentsia (Pasqual, no te pierdas los canapés de salmón marinado, nata ácida y caviar rojo que son de Semon), de cederle año tras año toda una plaza a María del Mar Bonet para que torture al sufrido vecindario con sus voz que sabe a Mediterráneo, de subvencionar en nombre de la diversidad la rúa de Carlinhos Brown (sambero y sandunguero que es Clos) a la par que sometían a incesante persecución a los músicos callejeros; después de todo eso y mucho más, tienen la osadía y los santos redaños de llevar a cabo semejante sandez.

Es indigno, abyecto y rastrero que la alcaldía haya dado este paso únicamente para que cuatro salvajes en taparrabos disfruten de unos momentos musicales en vivo mientras esperan un metro de última generación que les llevará al templo de la Sagrada Familia.

Velemos por nuestros amigos los guiris que se dejan sus buenos duros en tanques de cerveza, paellas fosforescentes y sombreros mexicanos.

En la superficie sigue abierta la veda del acoso y caza del músico barcelonés, a este paso, una especie en extinción.

martes, julio 10, 2007

Un irlandés en Harlem



When Irish eyes are smiling,
Sure it's like a morning spring.
In the lilt of Irish laughter,
You can hear the angels sing.
When Irish hearts are happy,
All the world seems bright and gay.
And when Irish eyes are smiling,
Sure, they steal your heart away.


Este fragmento de la serie televisiva The Beverly Hillbillies pone de manifiesto lo bien que hubiera estado Sammy Davis en cualquier película de John Ford.
Dignísimo miembro de la compañía del Old Vic Theatre.
¿Se lo imaginan en El hombre tranquilo?

viernes, julio 06, 2007

Villa y Corte



¡Feliz fin de semana!

jueves, julio 05, 2007

Operación Bikini


En 1964, ocho de los mejores miembros de la Orquesta y Coros Nacionales de España fueron cesados fulminantemente al ser sorprendidos tocando ye-yé durante los ensayos de Doña Francisquita.

Desterrados del arrogante universo de la música académica, se dejan de partituras y deciden probar suerte como conjunto de corte moderno especializado en nuevos sonidos.
Nacen Los Soberanos, con un único objetivo que han perseguido hasta la fecha, divertirse y divertir, sin más.

17 de enero de 1966, un B-52 de las fuerzas aéreas de los EE.UU., que lleva en sus tripas 4 artefactos nucleares, colisiona con un avión nodriza KC135 durante la maniobra de abastecimiento de combustible en el aire.

Los aviones caen junto con las armas atómicas que transportan.
Dos bombas se incendian debido a la pequeña explosión de los detonadores, liberando el plutonio radiactivo que contienen en una amplia zona del término municipal de Palomares, situada en el sureste de la provincia de Almería, España.

En ese preciso instante están cargando sus instrumentos y equipo los miembro del conjunto musical Los Soberanos, quienes han pasado la noche tocando en el hotel Rocamar, donde han amenizado con su actuación la fiesta de inicio de rodaje de la película El bueno, el feo y el malo.

Una inmensa nube de polvo radiactivo cubre por completo la furgoneta en la que viajan. Entran en un bucle espacio temporal y aterrizan en Barcelona treinta años más tarde.

El grupo se adapta con total normalidad a la nueva situación y consigue hacerse un hueco en la escena independiente musical.
Hoy, con una fulgurante carrera de más de once años a sus espaldas, perseguidos todavía por el Cuerpo de Inspectores del Conservatorio, sobreviven como intérpretes de fortuna.

Si tiene usted algún guateque o alguna jarana a la vista, quizás pueda contratarlos...



FIESTA DE INAUGURACIÓN OPERACIÓN BIKINI 2007
Sábado 7 de julio, a partir de las 22 h

Sala Siroco
San Dimas, 3
Madrid

Actuación musical a cargo del conjunto Los Soberanos.
Amenizará el resto de la velada el egregio locutor y pinchadiscos Don Juan de Pablos.

miércoles, julio 04, 2007

El Tigre de Gales


Las palabras sobran.

martes, julio 03, 2007

Falso culpable


La puerta estaba abierta.
Una vez perturbado el orden, el caos era inevitable.
Se había producido la brecha por la que irrumpía lo imprevisto, esparciendo el miedo.

Hermann Ungar

Corría el principio de la década de los años noventa cuando uno de mis mejores amigos y un servidor nos matriculamos en el Centro de Estudios Cinematográficos de Cataluña.

Tras tan campanudo nombre se escondía una escuela bastante modesta dirigida por Héctor Fáver, un astroso y algo siniestro caballerete argentino fanático de las soporíferas películas de Andrei Tarkovsky.

Huelga decir que hicimos el primo en mayúsculas, nos vaciaron los bolsillos y no aprendimos absolutamente nada.

Si pretende dirigir o escribir guiones, huya como de la peste de este tipo instituciones.
Hágase con una pequeña cámara, sirva cafés o bocadillos en algún rodaje y déjese las posaderas en los patios de butacas, le resultará mucho más provechoso.

La dichosa escuela si sirvió para establecer algunos vínculos que hoy todavía mantengo.

Entre un grupo bastante numeroso de sabiondos, cretinos, pomposos intragables, modernos de profesión y pedantes de convicción, destacaba algún que otro individuo de lo más corriente y moliente.
Uno de ellos era Rafael Cortés.

Rafa llegó de su Palma natal con una cultura cinematográfica nula.
Desconocía por completo a los clásicos y adoraba el cine comercial de estreno.
Daba gusto verlo reventar algún intragable debate reivindicando la comedia reciente más imbécil.

Poco a poco se aficionó a la obra de Hitchcock, a los filmes mexicanos de Don Luis Buñuel y a la lectura de algunos autores centroeuropeos (su favorito, el desosegador Hermann Ungar).

De estas influencias extrajo algunos aspectos que le marcaron profundamente (la culpabilidad, la confusión de personalidad, el desencanto y la humillación).
El amigo forjó rápidamente un estilo muy personal del que ya se hacía eco su primer cortometraje rodado en Súper 8.

Tras los años de formación muy pocos acabamos dedicándonos al séptimo arte.
Algunos nos dimos cuenta de que éramos más cinéfilos que cineastas, otros no estaban dispuestos a dejarse la salud en el desquiciado mundo de la publicidad o la piel tratando de conseguir año tras año una subvención.

El mallorquín no se amilanó, amplió su aprendizaje en la ciudad de Nueva York y se zambulló de lleno en el mundillo.

Tras años de trabajo, dos cortometrajes y algunos videoclips a sus espaldas, ha conseguido llevar a buen puerto su primer largometraje, “Yo”.

Lo ha paseado por los más prestigiosos festivales y ha recibido más de un galardón, lo cual nos llena de orgullo a sus compañeros de promoción.
Su criatura, siempre con su permiso, faltaría más, también es un poco nuestra.

Este viernes estrena su Ópera Prima en la ciudad donde dio sus primeros pasos.

“Yo” se exhibirá desde el día 6 del presente en el cine Verdí.

Para aquellos que se muestren reticentes a pisar esta sala donde se proyecta un cine más alternativo, recomendarles que se dejen de prejuicios y que no dejen escapar esta oportunidad.

La película no les defraudará, les agarrará por el cuello desde los créditos de inicio y no les soltará hasta que se enciendan las luces.

No se dejen engañar por su factura, es una película humilde, de bajo presupuesto, pero rodada con el mismo espíritu y profesionalidad que si se hubiera realizado en un gran estudio durante la era dorada.

Su director siempre ha permanecido fiel a la máxima de uno de sus mentores, sentencia que debería tener en cuenta más de un artista de tres al cuarto de los que tanto abundan hoy en día:
“Para mí, el cine son 400 butacas que llenar”.

No se les ocurra perdérsela.